회사에 도착한 곡물 - 최종 커피 제품의 제조업체는 ILLYCaffe 社의 화학 및 생물학 실험실 직원이 수행 한 선택적 육안 검사를 통과합니다. 이 관리 단계에서 3 %를 초과하는 결점 결함이 감지되면 곡물은 거부되어 구매 대상이 될 수 없습니다. 실험실 직원은 들어오는 각 배치의 입자에 대한 스펙트럼 분석을 수행합니다. 성공적인 테스트 결과로 커피 콩은 두 번째 단계로 떨어집니다. ILLYCaffe는 물리적 또는 생물학적 붕괴가있는 입자를 커피 부케에 넣지 않기 위해 레이저 제어 장치를 설계하고 특허했습니다. 이 유일한 차의 집합은 영국에서 만들어졌다. 이 기계에 떨어지는 각 입자는 레이저 빔을 통과하여 결함을 수정합니다. 규범을 초과하여 편차가있는 곡물이 통과하는 경우 스팀 공급 밸브가 열리고 스팀 제트로 거부 된 곡물이 폐기됩니다. 이 값 비싼 기술로 우리는 가능한 한 높은 순도의 커피를 만들 수있었습니다.

커피 시음 (구이)

토스트에는 3 가지 종류가 있습니다 - 가볍고, 중간이고, 어둡습니다. 커피 음료가 오래 전부터 전국의 전통에 포함 된 국가에서는 커피 음료를 마시는 문화에는 다양한 종류의 건배가 필요합니다. 그러나, 원칙적으로 이들 국가의 시장에서는 모든 세 가지 유형의 토스트가 제공됩니다.

초록색 커피 원두를 구이기 위해 로스팅 용 오븐은 일반적으로 서로 유사하며, 장치의 외관과 이론은 수십 년 동안 변하지 않았습니다. 이와 관련하여, 곡물을 토스트하는 과정에서 운전 중 가마를 가열 할 필요가 있다는 점이 중요합니다. 커피 원두가 완전히 적재되면 노의 가열이 발생합니다. 용광로가 불균일하게 가열 될 때, 용광로의 가열 중에 얻어지는 생성물은 그 특성을 크게 잃어 버리고, 커피 콩은 덜 익거나 부분적으로 연소된다. 평균 가마의 짐이 녹색 커피 콩의 500 킬로그램이기 때문에,이 커피는 각종 목적을 위해 제조자에 의해 사용된다. 많은 기업들이 원두 커피 포장을 제조하거나 개별 품종을 생산하여 가격을 크게 낮추고 있습니다. 불행히도 그러한 제품의 흐름은 현재 국내 시장을 압도하고 있습니다. 고의적으로 저렴한 가격과 유명 회사 명을 사용하여 커피를 마시는 문화가 완전히 부족한 국내 공급 업체는이 제품의 판매 기회가 충분합니다. 그럼에도 불구하고, 가장 큰 엘리트 제조업체를 대표하는 많은 회사들이 전문 소비자와이 음료를 매일 마시는 즉각적인 고객 모두의 에스프레소 문화에 익숙해 지려고 노력하고 있습니다.

커피 포장

커피 포장 및 포장 목록은 봉지 및 바다 컨테이너에 이르기까지 광범위하며 봉인 된 진공 포장으로 끝납니다. 가장 인기있는 것은 진공 포장입니다. 이와 관련하여 커피 원두 보존에 대한 근본적으로 새로운 접근법에 관해 이야기 할 필요가 있습니다. ILLYCaffe 회사의 실험실은 중요한 사실을 확립했습니다 : 커피 음료의 주요 향미료 필러를 만드는 에센셜 오일의 일부는 진공의 영향을받는 커피 원두에서옵니다. 이러한 포장에서는 품질 저하없이 시험 한 곡물의 저장 수명이 극도로 제한됩니다. 커피 원두의 저장 수명을 늘리기 위해 불활성 가스의 압력 하에서 곡물을 포장하는 기술이 개발되고 시험되었습니다. 곡물은 억압하에 있으며, 실제로 몇 년 동안 맛 속성을 잃지 않습니다. 또한 불활성 가스 압력 하에서 커피 원두가있는 상태에서 표준 플라스틱 포장이 파열되면 심각한 재앙을 초래할 수 있기 때문에 상해를 입지 않고 우발적 인 외부 물리적 영향을 견딜 수있는 패키지가 개발되었습니다. 따라서, 커피 콩의 맛과 향기로운 성질을 확실하게 보존 할 수있는 금속 캔이 등장했다.

꼬투리

ILLYCaffe는 에스프레소 커피 준비 경험이있는 전문 바텐더의 서비스를 사용하지 않고도 바, 레스토랑, 사무실에서 이탈리아 에스프레소의 품질을 향상시키기 위해 2 층의 내열 여과지 사이에 가루 커피의 특수 기술을 개발, 맛보기 및 대량 생산했습니다. 커피의 맛을 손상시킨다. 이 방법을 사용하는 커피 양조 시스템은 실제로 테스트되었고 그 생존력을 증명했습니다. 에스프레소 문화가 막 개발되기 시작한 우리나라의 요리 체계는 전 세계적으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 카페, 바, 레스토랑, 카지노의 소유자는 전통적으로 에스프레소를 준비한 곡물에서이 준비 방법으로 기꺼이 옮깁니다. Chalda는 컵에서 컵까지의 커피 품질 보장, 사용 편의성, 작업장에서의 청결성, 그리고 우리 시장에서 커피 판매에 대한 완전한 재정적 통제를 제공합니다. 이탈리안 에스프레소를 준비하는 매우 간단한 계획은 에스프레소와 관련 커피 음료를 사용하는 문화를 러시아에 소개 할 수있는 가장 짧은 시간을 허용합니다.

에스프레소 만들기

이탈리아 에스 프레소를 성공적으로 준비하려면 몇 가지 필수 구성 요소가 필요합니다.
1. 커피 기계는 9 기압과 같은 압력을 주어야합니다.
2. 출구 온도는 섭씨 90도 여야합니다.
3. 특정 연삭 및 프레스 커피 (포드로 작업하는 경우이 항목 제외)
4. 커피 컵을 가열해야합니다.
5. 추출 시간 (분쇄 된 커피의 일부를 통과하는 물)은 25-27 초이어야합니다

에스프레소 커피를 준비 할 때, 사용 된 커피의 다양성과 품질 또한 고려해야합니다. 한 잔에 놓인 커피의 양은 커피의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 로부스타를 함유 한 품종은 높은 카페인 함량과 독특한 쓴 뒷맛을 가지고 있습니다. Arabica에서는 카페인 양이 다르지만 Robusta보다 훨씬 적습니다. 커피를 선택, 비교 및 ​​시음 할 때 설탕없이 커피를 시도하는 것이 좋습니다.

결론적으로 이탈리아 에스프레소를 포함한 음료를 생각해보고 싶습니다. 최근에는 카페, 바, 레스토랑 및 클럽의 구색에 등장했습니다. 이들은 이탈리아와 비엔나 카푸치노, 차가운 커피, 아이리쉬 커피, 카페 라떼 등 여러 종류가 있습니다. 그들은 커피 판매로 꾸준히 꾸준한 수입을 올리고 계절적 경기 침체를 원활하게 해줍니다. 예를 들어, 고온으로 인한 여름 기간 동안의 에스프레소 소비는 급격히 감소하지만 냉 커피 소비가 증가하여 현재는 매출액을 잃을뿐만 아니라 많은 경우 소비를 증가시킬 수 있습니다. 세계 관행에 따르면 술집과 카페에서 에스프레소로 얻는 수입은 전체 컬렉션의 30-35 %입니다. 물론 이것은 커피, 장비, 서비스의 질, 바텐더의 전문성과 커피 소비 문화에 달려 있습니다. 따라서이 주제는 전문 소비자와 직접 고객 모두에게 매우 중요합니다.

커피 꽃다발의 구성

ILLYCaffe 브랜드를 사용하는 커피 제품에는 브라질, 코스타리카, 에티오피아, 케냐, 과테말라 등의 영토에서 성장하는 엘리트 아라비카의 9 가지 종류가 있습니다. ILLYCaffe 회사는 다양한 등급의 커피 원두를 일정 비율로 혼합하여 고품질 로스팅을 만들고 최신 통조림 방법을 사용하여 맛이 좋고 오랫동안 그 특성을 유지하는 고품질 제품을 생산합니다.

피킹 커피에는 "스트립 드 (stripped)"와 "파이킹 (piking)"의 두 가지 유형이 있습니다. 둘 다 사람의 직접적인 참여가 필요합니다. 처음이자 가장 흔한 따기 방법은 따기시에 ​​모든 열매가 커피 나무의 가지에서 제거되고, 두 번째 경우에는 열매가 선택적으로 채집됩니다. 이것은 당신이 커피에만 익은, 숙성 곡물을 가질 수 있습니다. 조립 시간이 길더라도이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서,이 꽃다발의 곡물의 조건과 순도가 달성되었습니다.

커피 원두를 모으고 나면, 곡물은 덮개의 부드러운 가죽에서 닦여집니다. 태양 광선의 영향으로 피부가 건조되고 점차적으로 각질 제거되거나 물로 곡물 세척 기계를 사용하는 야외에서 건조하여 청소할 수 있습니다. 이 두 가지 유형 중 우선 순위가 높았음에도 불구하고 높은 비용에도 불구하고 단시간에 더 나은 청소를 할 수 있고 곡물에 들어있는 최소의 에센셜 오일을 잃어 커피 음료의 향기를 만들 수 있기 때문입니다. 앞으로 곡물은 건조되고 포장됩니다. ILLYCaffe는 세탁 된 커피 90 %와 세탁하지 않은 커피 10 %를 사용합니다. 씻지 않은 커피 콩은 꽃다발에 의도적으로 첨가됩니다. 그들은 커피에 음료의 밀도를줍니다.

전통적으로 초록색 커피는 약 60kg의 천연 섬유로 만든 가방에 포장되어 있습니다. ILLYCaffe는 원두 커피를 담고있는 용기의 밀폐 포장을 요구하는 소수의 업체 중 하나입니다. 용기의 견고 함이 깨지면 커피가 거부되어 생산에 방출되지 않습니다.

http://www.illy-cafe.ru/quality-assurance.html

용어집

원산지

커피 공장의 원산지와 우발적 인 것은 아직도 전설에 가려져 있습니다. 이 식물이 호머 시대에인지되었는지 또는 모하메드가 그 자질을 가장 먼저인지 여부는 확실하지 않습니다. Avicenna 커피에 의해 막연하게 묘사 된 상쾌한 음료가 있었는지 또는 Caldi가 카페인을 함유 한 각성제로 묘사되었는지는 알려지지 않았습니다. 한때, 에티오피아 고지대의 염소 지킴이가 오늘날 우리에게 커피 나무로 알려진 식물의 열매를 먹고 나서 염소가 비정상적으로 흥분했다는 것을 알게되었습니다. 모든 역사가들이 동의하는 의견은 커피의 발상지 : 아비시 니아 지역 카프 (Kaff)입니다. 그럼에도 불구하고, 일치의 불구하고, 식물과 naga의 이름은이 지역 출신이 아니고, "식물에서의 마실 것"을 의미하는 아랍어 단어 "gahwah"에서 온다. 그 특성으로 인해 커피는 모든 이슬람 국가에 빠르게 퍼졌습니다. 이것은 꾸란이 알코올 사용을 엄격히 금지한다는 사실 때문이었습니다. 따라서 엄청난 양의 커피를 마시 며 술을 사용하지 않고 자극했습니다. 원래 식물 전체를 사용했는데, 체리처럼 보였던 빨간 장과. 나중에 그들은 씨앗을 추출하고 갈아서 동물성 기름으로 처리하여 결과물을 사용하기 위해 장거리 여행 후에 "응원"하기 시작했습니다. 향기로운 음료를 만들기위한 초록색 커피 장과를 양조하는 것은 훨씬 후에 1000 년경에 시작되었고, 몇 세기 후에만 커피를 로스팅하고 분쇄했습니다. 그 동안 음료는 서서히 유럽으로 수입되었습니다. 16 세기에는 커피가 베니스와 마르세이유 항구로 운송되어 아랍 와인으로 불 렸습니다. 그러나 유럽의 진정한 붐은 1683 년 투르크족의 패배 이후에 커피를 만들었다. 비엔나 포위 공격이 시작된 후, 투르크족은 패배하고 퇴각하여 수용소에 많은 양의 커피를 남겼습니다. 향기로운 음료를 시험해보고 평가 한 후에, 오스트리아 사람은 커피에 "Kipfel"이라고 칭한 초승달 모양 케이크를 비치 한 첫번째 커피 하우스를지었습니다. 따라서, 승리는 침략자에 의해 경축되었다. "kahweh khaneh"의 상속인으로, 고대 아랍 커피 하우스, 커피를 제공하는 기관, 음료 및 패스트리는 18 세기에 유럽 전역에서 번영했습니다. 비엔나와 파리와 함께 베니스는 새로운 관습을 대중화하는 데 중요한 역할을했습니다. 지금까지 기존의 Caffe Florian과 Caffe Quardi는 지금까지 2 세기 동안 커피를 만드는 기술 분야에서 높이 평가했습니다.

열대 기후의 균일 성은 15 °에서 25 ° 사이의 일정한 온도를 특징으로합니다. 커피 나무에서 수확은 주기적으로 반복되는 여름 내내 계속됩니다. 일년 내내 꽃이 피는 과정은 샤워에 따라 이루어지며, 이는 실제 꽃 피는 시작에 대한 커피 나무의 표시입니다. 이것은 약 7 개월이 지나고 커피 나무가 성숙한 꽃을 가져올 것임을 의미합니다. 같은 식물에 녹색 과일, 밝은 빨간 버찌 및 overripe - 모두 동시에 성장할 수있다. 이것은 수확 할 때 문제를 만듭니다. 따라서 우리는 커피의 곡물 작물이 성숙함에있어서 결함이 큰 비율로 이질적입니다. "rip-off"곡물의 결함이 쓴 것이면 "향기로운 꽃다발"이 필요합니다. 과도한 곡물이 방랑하는 효과는 훨씬 위험합니다. "딱딱 거리는 사람 (stiker)"이라고 불리는 그러한 곡물은 약 100 개의 좋은 곡물의 품질을 파괴하는 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 이 문제를 피하기 위해 근로자 팀은 나무에서 나무로 정기적으로 지나가고 밝은 빨강 또는 노랑색 체리 만 수동으로 수집합니다. 부르봉 왕가의 다양성의 경우 - 그리고 성숙한 것. 파열 열매는 다음 집회 때까지 나무에 남아 있으며, 익은 열매는 스스로 땅에 떨어집니다. 제품의 품질에 더 관심이있는 커피 수집가는 피킹 (선택)이라고하는이 방법을 선호합니다. 빠르지 만 정확도가 낮은 수집 방법을 "스트리핑"이라고합니다. 나무의 가지들은 손이나 특수 기계로 트렁크에서 "찢어지며"열매는 땅에 떨어지고 곧바로 골라지게됩니다. 땅에있는 곡식은 종종 토양에서 발생하는 박테리아에 감염 될 위험이 있습니다. 또한이 방법은 소나기가 특정 기간에 집중되는 지역에서만 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 대부분의 입자가 성숙 단계에 도달하는 최적의시기를 예측할 수 있습니다. 또한 "필링"과 관련된 기계는 나무에 심각한 손상을 줄 수 있습니다.

커피 "체리"에서부터 그린 커피에 이르기까지

곡물을 모으고 나면, 커버는 오늘날에도 여전히 사용되는 두 가지 오래된 방법, 즉 건조 방법과 물로 씻는 방법으로 부드러운 피부와 분리됩니다. 커피 작물이 "껍질 벗기는"방법으로 수확 된 경우, 먼저 열매를 분류해야합니다 : 나뭇잎, 나무 조각 및 자갈에서 분리하십시오. 그런 다음 건식 방법을 사용하여 공기와 태양의 타작 마당에 커피 체리를 뿌려 며칠 동안 건조시킵니다. 껍질과 살이 충분히 건조하면 체리를 씻는 기계에 넣고 껍질과 양피지를 분쇄하고 곡물을 자유롭게합니다. 은빛 피부로 덮인 녹색 알갱이는 유형별 (정상 또는 carcolito)로 분류되고 분류되며 그 후에 크기별로 분류됩니다. 천연 커피를 만드는 건식 방법은 씻지 않은 커피라고도합니다. 수질 정화 과정은 더 길고 복잡하며, 종종 "선택"에 의해 수집 된 체리를 청소하는 데 사용됩니다.이 방법은 과일 크기의 균일 성과 펄프의 상응하는 일관성을 보장하기 때문입니다. 버찌가 수확되면 회전하는 원판과 고정 된 판 사이의 껍질을 깨고 양피지에 들어있는 곡물을 방출하는 기계에 체리를 넣습니다. 이런 이유로, 수확량이 같아야합니다. 그렇지 않으면 과일의 깨진 입자가 파티의 질을 떨어 뜨릴 것입니다. 그런 다음 펄프의 발효 단계가옵니다. 곡물은 양피지에 보관되어 2 ~ 3 일 동안 "세척"되는 대형 수조에 저장됩니다. 다음 단계는 발효 중에 펄프가 분해되는 동안 형성된 젤리와 비슷한 잔여 물질을 제거하는 것입니다. 이 작업의 주요 기능은 남은 펄프의 분해뿐만 아니라 아라비카의 다양한 품종에서 시작되는 곡물의 착취입니다. 커피의 향기로운 특성과 쾌적한 맛을 증가시키는 일련의 화학 반응입니다. 발효가 끝나면 양피지의 곡물이 더 잘 씻겨 져서 완전히 익지 않은 곡물이 표면으로 흘러 나오면서 제거됩니다. 다음 단계는 건조입니다. 곡물은 햇볕에 말려서 씻은 커피의 특성을 향상시킵니다. 말린 곡물은 양피지를 벗기 전에 마지막 단계로 간다. 이것은 박리 기계의 중간에서 일어나며, 이는 곡물을 손상시키지 않으면 서 단단한 피부를 파괴합니다. 그 후, 씻은 커피가 준비되었습니다. 씻은 커피는 밝은 색으로 변하는 강한 색의 천연 커피와 다르다. 왜냐하면 은색 피부가 거의 없기 때문이다. 많은 수의 작업과 그 복잡성, 물의 대량 사용은 물 정화를 매우 비싼 방법으로하지만 높은 가격은 우수한 품질, 큰 일관성 및 일괄 처리의 균일 성으로 인해 보상됩니다. 볶은 곡물과 비교하여 녹색 곡물은 더 오래 특성을 유지하므로 토스트와 소비 사이의 시간을 줄이기 위해 곡물을 제조 국가에서 볶지 않고 표준 60kg 주트 봉지에 포장합니다. 각 봉지에는 특정 마크가 표시되어 있습니다. 실제로 많은 것을 나타내는 카드를 만듭니다.

좋고 나쁘다.

다른 농산물보다 많은 커피는 일련의 품질 검사를받습니다. 그러나 배치에서 일정 비율의 곡물 결함을 완전히 제외시킬 수는 없습니다. 우리가 이미 보았 듯이, 수확 중에 과일을 선택할 수 있으며, 커피 콩을 최종 제품으로 바꾸는 과정의 후속 단계에서 다른 결함을 감지하고 제거 할 수도 있습니다. 선진국에서는 녹색 커피를 분류 할 수있는 자동 시스템을 설치할 수 있습니다. 색도와 일치하지 않는 입자를 감지하고 버리는 가장 정확하고 빠른 방법은 광전자 챔버를 기반으로하는 2 색채 계입니다. 분류 작업은 매우 빠른 속도로 이루어지기 때문에 인간의 손이 가장 능숙한 사람이라도 할 수없는 정확도와 경쟁 할 수 없습니다. 이 기계는 아직 일반화되지 않았기 때문에 제품의 품질에 관심이있는 로스팅 회사는 자체적으로 품질 관리 테스트를 제공해야합니다. 따라서, 자동차를 사기 전에 많은 샘플을 조사 할 필요가 있습니다. 거래가 2 로터 선별기 또는 동일한 목표를 가진 자외선 선별기를 사용하여 더 심각한 커피 로스터로 마무리되면 (나쁜 곡물을 감지하고 버리기 위해) 가장 유리한 협력이 될 수 있습니다. 두 가지 유형의 선별기가 사용되는 케냐에서는 거부 된 곡물에는 자체 상업 채널이 있으며 Mbuni라는 커피를 생산하는 데 사용됩니다.

천개와 하나의 믹스

커피는 맛, 풍부한 향과 전신의보다 균형 잡힌 특성으로 진정한 즐거움이됩니다. 이 균형은 한 종류의 커피만으로는 거의 달성 할 수 없습니다. 단일 품종으로 만든 음료는 "불협 화음"의 맛과 똑같이 "불협 화음"의 냄새가 있습니다. 따라서 커피의 "한 가지 유형"은 우리에게 맛에 대한 완전한 만족감을 갖게하지 않습니다. 또한, 작물의 품질은 매년 달라지기 때문에 커피의 지속 가능한 "한 가지 유형"의 성취는 어려운 작업입니다. 그래서, 우리가 마시는 모든 종류의 커피는 한 번 좋았으며 다른 종류, 종류 및 원산지의 곡물이 혼합 된 결과 덕분에 다음 번에 좋을 것입니다. 따라서 커피를 구울 때의 과제는 각 제품의 품질 특성을 정확하게 평가하여 시각적으로 정확하게 재현하고 최종 제품의 맛 특성을 정확하게 평가하는 것입니다. 커피를 사고 각 샘플에 대한 평가 보고서를 작성하기 전에 모든 범위의 샘플을 테스트하는 주요 로스팅 회사의 전문가입니다. 정렬 된 다음 지정된 순서대로 혼합 된 커피는 항상 일관되게 우수한 결과를 나타냅니다. 좋은 품질의 제품을 원하는 Fryers는 다양한 종류의 씻고 자연적인 Arabica를 사용합니다. Robusta 품종은 눈에 띄게 쓴 맛이 적고 향이 적지 만 카페인 함량이 높습니다. 그럼에도 불구하고 소비자 시장에서 엄청난 수요가 있기 때문에 혼합물로 널리 사용되고 있습니다. 그러나보다 정제 된 맛의 요구 사항을 충족시키기 위해 Arabica 품종을 선택하고 투여하는 방법이 가능합니다 - 달콤하고 맛있는 씻긴 Arabica와 균형을 이루고 혼합됩니다. 맛의 또 다른 중요한 특징은 곡물이 갈아내는 능력을 평가하는 것입니다. 이것은 커피 콩이 짜내거나 커피 또는 에스프레소 커피를 걸러내는 데 더 적합한 지 여부를 결정합니다. 토스트를하기 전에 적절한 혼합을 통해 맛과 향을 획기적으로 균일하게합니다. 이것은 토스트 공정에서 혼합 된 다양한 배치의 향이 향후 수행되는 토스트의 품질 관리를 용이하게 할 것이기 때문에 우수한 품질의 최종 제품을 보장합니다. 각 배치마다 이러한 테스트를 유지하는 것은 의미가 없으며 궁극적으로 다른 종류가 별도로 구워지면 최종 믹스에 대한 테스트가 필요합니다. 물론, 토스트하기 전에 혼합하는 것은 다른 크기, 무게 및 성장 국가의 곡물을 동일한 정도로 로스팅하는 데 큰 어려움을 초래합니다. 그러나 과학과 기술은 이러한 어려움을 정확하게 극복 할 수 있습니다.

토스트

젊은 시절의 모든 것과 마찬가지로, 초록색 커피는 커피를 인간에게 알려진 가장 즐거운 음료 중 하나로 만드는 최종 특성을 가지고 있지 않습니다. 시식은 커피 공정에서 가장 중요한 단계입니다. 이것은 거대한 회전 실린더 인 튀김 기계에서 수행됩니다. 이 실린더 내부의 온도는 수 분에 걸쳐 서서히 증가하고, 수분의 증발은 곡물에 의한 체중의 20 %의 손실을 초래하고 물리 화학 반응 (말라드 반응이라고도 함)은 60 %의 체적 증가를 초래합니다. 맛과 향기. 이산화탄소 내부의 압력으로 인한 입자 팽창은 결국 입자 세포 내에 포함 된 약 700 개의 방향족 물질을 방출합니다. 세포막은 온도에 따라 압력이 증가하는 특정 지점까지만 압력에 저항 할 수 있으므로 토스트의 온도는 절대 230도를 초과해서는 안됩니다. 마지막 단계는 온도가 150도에 도달 할 때 매우 중요합니다. 이 온도까지, 입자에서 일어나는 반응은 흡열, 곡물은 열을 흡수했으나이 마킹보다 지방이 입자 내에서 녹기 시작하여 실린더 내부의 온도가 상승하여 매우 빨리 자라기 때문에 냉각이 필요합니다. 온도를 위험한 수준으로 유지하고 동시에 모든 곡물이 정상적인 토스트 수준을 유지하도록하기 위해 튀김 장비에는 열 감지기가 제공됩니다. 이러한 방향으로 진행된 중요한 기술적 진보에도 불구하고 인간의 역할은 여전히 ​​정확한 과정의 토스트에 대한 숙련 된 통제로 구성되는이 과정에서 필수적인 요소로 남아 있습니다. 또한 토스트 품종의 소비자 취향은 각국 내에서도 다를 것으로 보인다. 예를 들어, 이탈리아에서는 가벼운 토스트와 달콤하고 약간 신 맛이 선호되는 반면, 남부에서는 어두운 토스트와 어두운 맛이 선호됩니다. 토스트가 완료되면 곡물이 자발적으로 연소 될 위험이 있습니다. 따라서 다음 단계는 신선하게 볶은 배치를 식히는 것인데, 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. "폭풍우"물 또는 냉각 공기 시스템을 사용합니다. 물을 사용하는 것이 가장 빠르고 효율적인 방법이지만 커피는 흡습성이 높은 제품이므로 많은 양의 수분을 흡수한다는 것을 기억해야합니다. 또한 수냉은 곡물의 부피와 무게를 증가시키고 퇴화 과정을 가속화하여 결과적으로 부피가 증가합니다 (커피가 컵에 들어가는 양이 적어짐). 이는 맛이 확산되는 것을 의미합니다. 물로 냉각되면 증기가 형성되어 입자의 구멍 (기공)이 팽창하여 이산화탄소가 분리되고 방향족 물질이 손실됩니다.

플라잉 아로마를 사로 잡는 방법

생산 및 공정의 모든 단계, 분류, 혼합 및 로스팅에 중요한 모든 것은 시간을 놓치면 잃어 버릴 수 있습니다. 커피가 신속하고 정확하게 포장되지 않으면 좋은 커피를 만드는 데 필요한 모든 소중한 특성을 잃게됩니다. 볶은 곡물이 장시간 대기 중에 남아있는 경우, 커피의 산소와 접촉하는 꽃병은 아로마를 잃을 수 있으며 대기에 함유 된 수분은 완전히 파괴 될 수 있습니다. 거래자가 사용하는 많은 패키지는 밀봉되지 않으며 공기와 가스는 쉽게 커피 안팎으로 들어올 수 있습니다. 몇 주 후에 제품의 품질이 크게 악화되고 신선도와 맛이 모두 손실되며 물론 커피 한 잔을 만들 수는 없습니다. 신선도 기간을 연장하려면 세 가지 포장 방법을 사용하십시오. 이러한 방법을 학위, 기밀성 및 최종성 순으로 설명합니다. 진공 포장, 방출 밸브 시스템 및 압력 포장. 첫 번째 경우, 금속 용기는 커피로 채워지고, 공기는 ​​펌핑되고 ​​용기는 밀폐된다. 이렇게하면 공기가 포장재에 들어 가지 않습니다. 따라서 제품의 신선도는 3 개월 동안 유지됩니다. 그러나, 탈기 공정 동안, 혼합물은 다량의 방향족 물질을 잃어 버리고, 패키지를 개방 한 후에 증발한다. 릴리스 밸브 시스템에서도 동일한 문제가 발생하지만 그 정도는 적습니다. 혼합물은 공기가 제거되는 상자 또는 단지로 채워진다. 그런 다음 포장이 밀봉되고 방향제가 밸브를 통해 배출됩니다. 이렇게 그것은 1 년 이상 지속될 수 있고, 그 후에 커피는 그것의 풍미를 전부 잃을 것이다. 그러나 최상의 결과는 압력 하에서 포장하는 것입니다. 커피 콩은 공기가 채워진 기밀 금속 용기로 채우고 불활성 가스 (질소 및 이산화탄소)로 대체하고 압력 하에서 펌핑합니다. 궁극적으로 포장은 봉인됩니다. 압박을 받고있는 기름은 곡물의 "숨구멍"에 집중되어 향기로운 물질을 "막히거나", 곡물을 연 후에 만 ​​모든 아로마를 포기합니다. 따라서 압력 보호는 곡물 저장 3 년 후에도 훌륭한 맛을 제공합니다. 진정한 감정가들은 모든 포장 시스템의 혼합 곡물 형태로 커피를 선호하며, 선호되는 분쇄 혼합물은 향기로운 성질을 더 빨리 소비한다고 덧붙여 야합니다.

커피에서 엘릭서까지

커피에 함유되어 있으며 맛, 향 및 몸을 담당하는 물질은 물에 녹아 흡수되는 뜨거운 물 (그리고 에스프레소의 경우 압력)의 영향으로 방출됩니다. 그래서 우리는 훌륭한 음료를 얻습니다 - 에너지를 자극하는 훌륭한 원천입니다. 차와 마찬가지로 커피는 세계에서 가장 흔한 음료이며 다른 국가, 지역에서 준비되고 소비됩니다. 다양성에도 불구하고, 커피 준비 방법은 다음과 같이 분류 할 수 있습니다. 끓는 물이 커피 가루를 통과 할 때 커피 가루가 끓는 물에 잠겨 있습니다. 두 시스템 모두에서 커피는 분말로 분쇄되어 방향성 물질을 함유 한 세포와 ​​물 사이에 가장 큰 외부 접촉을 만듭니다. 양조 시스템은 커피가 생산 될뿐만 아니라 많은 양으로 소비되는 국가에서 가장 일반적입니다. 이 시스템의 예로는 터키 커피와 브라질 커피가 있습니다. 양조로 커피를 만드는 것은 터키 커피의 준비 에서처럼 가벼운 토스트를 필요로합니다. 모든 가스를 분쇄하면서 아주 미세하게 분쇄합니다. "필터링"방법은 유럽과 북미에서 더 자주 사용됩니다. 이 시스템은 두 가지 다른 방법을 제공합니다 : 균형 또는 압력 부족, 후자 - 이탈리아 독창성의 결과. 첫 번째 경우, 물은 필터에 놓인 분말을 통해 흐르고, 자체 중량으로 인해 아래 용기에 물방울이 떨어집니다. 이 기법의 예로는 커피를 걸러 낸 것이 있습니다. 미국과 북유럽에서 더 흔하게 볼 수 있으며 이탈리아에서는 좋은 나폴리탄 커피 하우스에서 커피를 추출합니다. 두 번째 방법에서는 스팀이나 펌프의 압력으로 물이 분쇄 커피를 통과합니다. 물이 분쇄 된 커피를 통과 할 때, 분쇄 된 커피에 포함 된 물질에 의해 흡수되고 농축됩니다. 이 기술의 예로는 이탈리아 문화의 상징 인 Moka 또는 에스 프레소 기계가 있습니다. 실제로 많은 국가에서 커피가 마시거나 갈증을 피우면서 마시는 것처럼 보입니다. 이탈리아에서는 의식 상태로 상승합니다. 이탈리안 에스프레소는 커피라고 불리는이 엘릭서르의 굳건한 힘의 정수를 나타냅니다. 에스프레소는 약 30 입방 센티미터의 물을 함유하고 있으며, 모든 최고 품질은 6 그램과 7 그램 사이의 중량에 해당하는 약 50 그루의 지립입니다. 물은 고압의 파우더를 통과하여 물을 용해시켜 맛을 담당하는 대부분의 가용성 물질을 "끌어 내립니다". 불용성 물질, 오일 및 콜로이드. 고압의 작용 하에서, 오일 콜로이드와 유제는 커피 방울의 형태로 필터를 통과하여 에스프레소의 몸과 향을냅니다. 이 두 가지 특징은 다른 커피 음료에서 희미하게 느껴지지만, 좋은 에스프레소를 마시면 오랜 뒷맛의 즐거움을줍니다.

예술과 과학 사이의 커피

arabica 믹스 6-7g, 분쇄 결정, 물 약 9 ℃ 및 9 atm. 압력, 준비 시간 -30 초, 에스프레소의 정의는 커피 과학에 의해 부여됩니다. 고품질 에스프레소를 준비 할 때, 각별한주의와주의가 요구되며, 매일 커피를 만드는 제례 의식이 이루어지는 성스러운 사원이 필요합니다. 완벽한 에스프레소를 만드는 것은 전문 장비에서만 가능합니다. 오늘날 이러한 제품이 널리 유통되고 있음에도 불구하고 소형 홈 에스프레소 머신을 사용하면 카페에서 제공되는 커피의 평균 품질 수준이 향상됩니다. 수제 에스프레소 기계는 시장에서 더 많이 판매됩니다. 가정용 커피 메이커를 선택할 때 가능한 경우 카페에서 사용되는 "큰 자매"의 기술 특성에 근접해야하는 브랜드, 모델 및 특성에주의를 기울여야합니다. 1 개의 에스프레소 머신은 일정한 양의 물, 온도를 약 90 ° C, 펌핑 압력을 8 - 10 기압으로 보장해야합니다. 이 홈 메이드 에스프레소 커피 메이커의 경우 특수 시스템이 발명되어 우수하고 영구적 인 결과를 제공합니다.이 시스템은 illycafe "L.'Espresso"입니다.이 시스템 덕분에 에스프레소를 준비하고 우수한 에스프레소 마에스트로를 얻을 수있는 능력과 경험의 단점을 보완 할 수 있습니다. 에스프레소 시장의 향후 발전에 결정적인 요소는 품질입니다. 컵의 맛, 향 및 몸을 기본으로 한 품질 경쟁. 믹스를 선택하는 것은이 "경쟁"에서 중요한 단계입니다.

http://roscafe.ru/show/glos

네스프레소 ® 코시

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원산지

케냐의 가장 좋은 종류의 아라비카 (Arabica)는 중남미의 아라비카 (Arabica)의 단맛이 부드럽게 나타나는 독특한 레몬 노트입니다.

구이

가벼운 로스팅은 Cosi의 미묘한 과일 향 노트를 강조합니다. 이것은 놀라 울 정도로 가볍고 상쾌한 그랜드 크루입니다.

아로마 프로필

레몬 향이 나는 감귤류의 노트.

간단한 시음 노트와 부드럽습니다.

동부 아프리카의 순수 아라비카, 남미 중부의 조합은 토스트, 시리얼 및 프루티 노트의 가벼운 노트와 함께 섬세한 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

Nescafe 캡슐 커피 중 가장 얇은 카드 중 하나는 Nespresso ® Cosi입니다. 곡물은 점차적으로 온도가 서서히 증가하는 회전 원통형 장치에서 조심스럽게 구워주는 과정 인 토스트 가공과 같은 여러 단계의 가공 과정을 거칩니다. 결과적으로 곡물의 수위가 20 % 감소하고 물의 양이 60 % 감소합니다. 커피는 일반적인 튀김이나 건조 과정 에서처럼 유용하고 향기로운 모든 특성을 잃지 않습니다. 다단계 처리를 사용하면 양조 중에 나타낼 필요한 메모를 곡물의 셀에서 "가져올"수 있습니다.

이러한 로스팅은 커피의 천연 곡물의 세포로부터 실질적으로 모든 방향족 물질을 방출합니다. Nespresso Kosi는 낙농 음료의 훌륭한 기반입니다. 부드러운 맛 덕분에 라떼 또는 카푸치노는 부드럽고 과일 맛이있는 우유 같은 뒷맛을 남깁니다.

캡슐 기능

Kosi는 표준 캡슐로 제공됩니다. 한 팩에 10 개가 들어 있습니다. 캡슐 내부에는 이미 퇴적물이 컵 내부로 침투하지 못하는 막이 있습니다. 이것은 네스프레소와 다른 캡슐입니다. 풍부한 맛을 가진 순수한 커피를 즐기십시오.

제조업체는 가능한 모든 것을 시도하여 그의 블렌드가 정말 다양 해졌습니다. 따라서 네스프레소 (Nespresso) 라인업에서는 다양한 종류와 구성의 캡슐 커피가 제공됩니다.

혼합은 두 지역의 천연 곡물이 풍부하게 혼합되어 있습니다.

캡슐은 Nepresso 표준 커피 기계에서 사용할 수 있으며 표에 표시된 특성을가집니다.

10 점 척도의 맛의 강도

http://kofe-kapsuly.ru/nespresso-cosi.html

제품 교체 란 무엇입니까? 상품 회전의 원리

거래 분야에는 판매 효율성을 높일 수있는 많은 특정 규칙과 방법이 있습니다. 또한 무역업에서는 상품 판매의 손실, 손상 또는 만료 가능성이 항상 존재합니다. 손실을 최소화하는 한 가지 방법은 물건을 회전시키는 것입니다. 우리의 자료를 통해 제품 교체가 무엇인지, 그리고 다른 트릭과 복잡한 거래에 대해 배우게됩니다.

상품의 교체는 무엇입니까?

'회전'이라는 단어는 영어 순환 게재에서 가져온 것으로 '순환 게재'또는 '순환 이동'을 의미합니다. 이 용어는 다양한 분야에서 사용됩니다. 예를 들어, 인사 관리 분야에서는 "직원 교체", TV에서는 "회전"이라는 용어는 클립이나 광고 방송의주기적인 재생을 의미합니다.

또한이 용어는 무역에서 널리 사용됩니다. 제품 교체 란 무엇입니까? 이 원칙은 아주 간단합니다. 전에 나온 물건을 먼저 팔아야합니다. 상품의 다음 위탁이 가게로 오는 시점에 이전 배달의 제품이 아직 판매되지 않은 경우가 종종 있습니다. 그러나 다양한 배치의 제품 수명이 다를 수 있습니다. 선반에 담을 제품을 새로 배달 할 때마다 오래된 배치의 제품이 "넘어져"구현 마감 기한이 만료되어 부적합하게 될 수 있습니다. 더 최근의 제품은 이전에 만들어진 제품 뒤에 배치해야합니다. 아마도 이것은 상품 회전의 주요 원리입니다.

상품의 교체는 창고에서 시작됩니다.

물품의 지연을 방지하기 위해서는 재고가 여전히 남아 있어야합니다. 정기 배송의 경우 새 수하물이 아직 판매되지 않은 시점에 도착할 수 있으며 신선한 제품이 적은 여러 상자 또는 패키지가 계속 창고에 보관됩니다. 제품의 첫 번째 배치가 후속 배송으로 어수선하게 흩어지지 않았는지 신중하게 모니터링해야합니다.

상점 창에서와 같이 창고에서 상품의 회전 또한 중요하고 중요합니다. 창고에 물품을 배달하는 로더가 항상 새로 도착한 제품을 회전시키지 않고 계속 배치 할 수 있습니다. 이 모든 것은 창고 관리자뿐만 아니라 판매자에 의한 엄격한 통제가 필요합니다. 유효 기간을주의 깊게 모니터링하고 상품을 창고에 배치하여 종료일이 표시된 상자의 태그가 표시되고 표시되도록해야합니다.

채워진 선반 - 효과적인 무역의 열쇠

상점 창에 최근 제품을 표시하기 전에 일부 판매자는 이전 제품이 완전히 판매되는 순간을 기다립니다. 그러나 반쯤 비어있는 선반은 잠재적 인 구매자의주의를 끄는 것 같지 않기 때문에 이것은 올바른 접근법이 아닙니다. 그리고 우리가 슈퍼마켓에 대해 이야기하고 있다면, 책임있는 판매자의 영업일이 끝날 때, 선반에있는 물품은 간단하게 끝날 수 있습니다.

또한 선반과 상점 창문이 제품으로 적절히 채워지는지 확인해야합니다. 따라서 선반 위의 제품 회전은 다음과 같이 수행 할 수 있습니다. 오래된 제품이 진열 케이스에서 완전히 제거 된 후 더 신선한 것이 다시 설정됩니다. 그 후에 거기에 서있는 물품이 그 장소로 돌아오고, 동시에 만료 날짜가 확인됩니다.

유통 기한이 만료 된 제품이 많은 경우 어떻게해야합니까?

때로는 일정량의 물건이 발견되어 팔리는 시간보다 판매가 만료되는 경우가 있습니다. 상품의 회전이 도움이되지 않는 경우 판매를 늘려야합니다. 맥주 또는 탄산 음료 인 경우 여분의 장소에 제품을 놓을 수 있습니다 (예 : 냉장고에 넣을 수 있음). 추운 계절에 차가운 음료는 큰 요구가 없다는 것을 명심해야합니다.

예를 들어 제품의 손상 가능성이 높은 상황에서는 제품의 수명이 짧기 때문에 제품의 회전은 특별한주의를 기울여 수행해야합니다. 그러한 경우에도 할인 시스템이 실행되지만 이것은 약간 다른 영역에서 나온 것입니다.

부분적인 브랜드 변경, 포장 디자인 변경

많은 제조업체가 주기적으로 제품의 시각적 디자인을 업데이트하고 포장 또는 라벨의 모양을 변경합니다. 한편으로는 제품 교체가 더 쉽고 효율적입니다. 왜냐하면 이러한 경우 다른 배치의 제품을 멀리서 구별 할 수 있기 때문에 각 패키지의 만료 날짜를 검색 할 필요가 없기 때문입니다. 구식 포장으로 제품을 판매하는 경우에만 남아 있으며 그 후에는 신선한 배치로만 구성된 제품 만 판매됩니다.

그러나 구매자가 상품으로 선반에 무료로 액세스 할 수있는 슈퍼마켓에서는 제품의 새로운 시각적 디자인으로 더 많은 사람들을 끌어들일 수 있습니다. 아무도 사고 싶어하지 않는 선반 위에는 단 하나 또는 두 개의 항목 만 남아있는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 추가 장소에서 계산을하거나 결국에는 할인 할 수 있습니다.

http://businessman.ru/new-chto-takoe-rotaciya-tovara-principy-rotacii-tovara.html

토론

토스트

게시물 1 개

젊은 시절의 모든 것과 마찬가지로, 초록색 커피는 커피를 인간에게 알려진 가장 즐거운 음료 중 하나로 만드는 최종 특성을 가지고 있지 않습니다. 시식은 커피 공정에서 가장 중요한 단계입니다. 이것은 거대한 회전 실린더 인 튀김 기계에서 수행됩니다. 이 실린더 내부의 온도는 수 분에 걸쳐 서서히 증가하고, 수분의 증발은 곡물에 의한 체중의 20 %의 손실을 초래하고 물리 화학 반응 (말라드 반응이라고도 함)은 60 %의 체적 증가를 초래합니다. 맛과 향기.
이산화탄소 내부의 압력으로 인한 입자 팽창은 결국 입자 세포 내에 포함 된 약 700 개의 방향족 물질을 방출합니다. 세포막은 온도에 따라 압력이 증가하는 특정 지점까지만 압력에 저항 할 수 있으므로 토스트의 온도는 절대 230도를 초과해서는 안됩니다. 마지막 단계는 온도가 150도에 도달 할 때 매우 중요합니다. 이 온도까지, 입자에서 일어나는 반응은 흡열, 곡물은 열을 흡수했으나이 마킹보다 지방이 입자 내에서 녹기 시작하여 실린더 내부의 온도가 상승하여 매우 빨리 자라기 때문에 냉각이 필요합니다. 온도를 위험한 수준으로 유지하고 동시에 모든 곡물이 정상적인 토스트 수준을 유지하도록하기 위해 튀김 장비에는 열 감지기가 제공됩니다. 이러한 방향으로 진행된 중요한 기술적 진보에도 불구하고 인간의 역할은 여전히 ​​정확한 과정의 토스트에 대한 숙련 된 통제로 구성되는이 과정에서 필수적인 요소로 남아 있습니다. 또한 토스트 품종의 소비자 취향은 각국 내에서도 다를 것으로 보인다. 예를 들어, 이탈리아에서는 가벼운 토스트와 달콤하고 약간 신 맛이 선호되는 반면, 남부에서는 어두운 토스트와 어두운 맛이 선호됩니다.
토스트가 완료되면 곡물이 자발적으로 연소 될 위험이 있습니다. 따라서 다음 단계는 신선하게 볶은 배치를 식히는 것인데, 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. "폭풍우"물 또는 냉각 공기 시스템을 사용합니다. 물을 사용하는 것이 가장 빠르고 효율적인 방법이지만 커피는 흡습성이 높은 제품이므로 많은 양의 수분을 흡수한다는 것을 기억해야합니다. 또한 수냉은 곡물의 부피와 무게를 증가시키고 퇴화 과정을 가속화하여 결과적으로 부피가 증가합니다 (커피가 컵에 들어가는 양이 적어짐). 이는 맛이 확산되는 것을 의미합니다.
물로 냉각되면 증기가 형성되어 입자의 구멍 (기공)이 팽창하여 이산화탄소가 분리되고 방향족 물질이 손실됩니다.

플라잉 아로마를 사로 잡는 방법

생산 및 공정의 모든 단계, 분류, 혼합 및 로스팅에 중요한 모든 것은 시간을 놓치면 잃어 버릴 수 있습니다. 커피가 신속하고 정확하게 포장되지 않으면 좋은 커피를 만드는 데 필요한 모든 소중한 특성을 잃게됩니다. 볶은 곡물이 장시간 대기 중에 남아있는 경우, 커피의 산소와 접촉하는 꽃병은 아로마를 잃을 수 있으며 대기에 함유 된 수분은 완전히 파괴 될 수 있습니다. 거래자가 사용하는 많은 패키지는 밀봉되지 않으며 공기와 가스는 쉽게 커피 안팎으로 들어올 수 있습니다. 몇 주 후에 제품의 품질이 크게 악화되고 신선도와 맛이 모두 손실되며 물론 커피 한 잔을 만들 수는 없습니다. 신선도 기간을 연장하려면 세 가지 포장 방법을 사용하십시오. 이러한 방법을 학위, 기밀성 및 최종성 순으로 설명합니다. 진공 포장, 방출 밸브 시스템 및 압력 포장.
첫 번째 경우, 금속 용기는 커피로 채워지고, 공기는 ​​펌핑되고 ​​용기는 밀폐된다. 이렇게하면 팩에 대한 공기의 접근이 중지됩니다.

http://vk.com/topic-39536687_26563678

커피 기계 용 캡슐을 선택하는 방법은 무엇입니까?

자신의 부엌에 커피 기계가있는 운 좋은 사람들은 캡슐을 구입해야합니다. 그들의 마법 덕분에 상쾌한 아로마와 맛있는 커피 한잔을 매일 즐길 수 있습니다. 상쾌한 "엘릭서"를 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않지만 뒷맛과 기분이 훨씬 나아질 것입니다. 커피의 마술이 더 이상 커피 그라인더에서 곡물을 연마 할 필요가 없다는 것을 느끼기 위해 여러 가지 종류의 곡물을 섞어서 특별한 방법으로 혼합물을 쏟아 냈습니다. 상쾌한 음료를 준비하기위한 모든 에너지 소비는 커피 기계의 적절한 부분에 커피 캡슐을 놓고 "시작"을 누르면됩니다.

커피를 만들기 위해 올바른 캡슐을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 결국, 다양한 제조업체의 구색이 어떤 사람을 혼란스럽게 할 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다.

커피 머신이 지원하는 캡슐을 찾는 데 도움이되는 간단한 테이블.

커피 기계 용 캡슐은 무엇입니까? 러시아에서 가장 인기있는 캡슐 개요.

커피 캡슐은 커피 한 종류 또는 여러 종류의 혼합입니다. 커피 기계에서 사용하기에 적합한 여과 된 재료의 특별한 케이스에, 탁월한 맛을 가진 튀김 및 압축 된 연탄이 있습니다. 일류 감각으로 인해, 지상 커피는 향기와 맛 특성을 수년간 보존합니다.

매일 커피 기계에서 준비된 커피의 매력적인 맛을 즐기려면 고품질의 캡슐 커피를 구입해야합니다. 그러한 제품은 드문 짐승이 아닙니다. 그러한 음료는 모스크바와 소도시의 전문점과 온라인 상점에서 판매됩니다. 후자의 경우 할인을 통해 제품을 구매할 수있는 기회가 있습니다. 커피 캡슐을 사용하면 고전적인 커피 메이커를 버리고 커피 기계를 사용하여 커피를 만들 수 있습니다.

참고 : 커피 가루의 양은 제조사에 따라 다를 수 있지만,이 양은 상쾌하고 끓는 커피 한 부분 만 준비하기에 충분합니다.

고전적인 커피 메이커는 과거의 일입니다. 그들은 네스프레소 (Nespresso)와 돌체 기스트 (Dolche gusto)와 같은 새로운 세대 단위로 대체되었습니다. 이제 커피 준비의 시작과 그 사용은 몇 가지 이름으로 이루어집니다. 그것이 에어백의 변형 인 경우에, 커피 기계를위한 특별한 캡슐을 구매하고 그 (것)들을 정확하고 능률적으로 사용하는 방법을 배워야한다.

아래에는 여러 제조업체의 커피 음료에 대한 다양한 캡슐이 나열되어 있습니다. 그들은 대도시 (모스크바, 상트 페테르부르크)와 작은 도시에서 모두 구입할 수 있습니다.

네스프레소

이것은 아주 간단하고 편리한 디자인으로 몇 분 안에 맛이 좋은 향기로운 커피를 만들 수 있습니다. 캡슐 기계에서 요리 용 커피를 구입하고 다음 옵션을 살펴보십시오.

  • 이름 - 콜롬비아 보고타;
  • 비용 - 285 루블.;
  • 특성 : 그것은 평균 로스트의 곡물 형태로 제공되며, 맛에는 "괴로움"이있다. 멜론과 혼합 된 허브 아로마;
  • 포장에서 10 PC. 커피 캡슐;
  • 장점 - 밝은 맛과 예산 가격;
  • 결함이 없습니다.

Ristretto - 일반적으로 이탈리아 커피. 이것은 주로 콜롬비아와 브라질의 아라비카에서 가장 좋은 품종으로 구성된 쾌적한 긴 마무리의 강한 풍부한 에스프레소입니다. East African arabica의 가벼운 신맛과 토코 (Togo)의 Robusta의 매운 터치는 서로 분리되어 구워지며 정교한 오리지널 부케를 완성합니다.

이 버라이어티의 가벼운 로스트로 우디 향이 나옵니다. 로마 - 작은 컵에 너무 강한 에스프레소를 선호하지 않는 사람들을위한 완벽한 커피. 이 커피의 세련되고 강하고 밀도가 높은 맛은 중앙 아메리카의 고원 지대에서 자라는 아라비카 품종의 혼합물을 통해 얻어지며, 맛에 정교함을 제공하며 밀도와 안정적인 뒷맛을 생성하는 브라질과 아프리카 품종을 제공합니다.

아늑한 느낌의 가벼운 로스트에 스 프레소 가볍고 상큼합니다. 동부 아프리카에서 가장 좋은 아라비카 종류는 중부 및 남미의 아라비카 (Arabica)에 의해 부드럽게 된이 혼합물의 아로마에 감귤 향을 더합니다.

아로마 : 쓴맛과 후춧가루는 부드러운 촉촉한 질감으로 균형을 이룹니다.
우유를 조금 더 넣으면 단 카라멜 노트가 열립니다.
시식 후 요새의 맛은 오랫동안 입안에 남아 있습니다.

Nespresso Dharkan 캡슐의 섬세하고 벨벳 같은 맛과 커피의 조화는 라틴 아메리카와 아시아 (코스타리카, 인도네시아, 자바 지역)의 세척 된 아라비카 덕분에 만들어졌습니다. 오랜 지속되는 저온 기술 덕분에 중남미와 아시아의 우수한 아라비카 혼합물이 절묘한 향기를 선사합니다. 우디, 시리얼, 쓴 맛의 코코아가 돋보이는 벨벳 같은 질감이 완벽하게 어우러져 있습니다.

Livanto는 독특하고 완벽하게 균형 잡힌 에스 프레소로 섬세한 우디 꽃다발과 시리얼의 힌트가 있습니다.

혼합은 과일과 맥아를 보존하기 위해 전통적 방식으로 재배 된 중미 및 남미 아라비카의 엄선 된 품종으로 구성됩니다.

로스팅의 평균 정도로 인해 부드럽고 캐러멜 노트가있는 복잡하고 섬세한 꽃다발이 만들어집니다. Nespresso Livanto의 균형 잡힌 맛은 시리얼 맥아와 카라멜 노트의 조합과 미묘한 과일 노트에서 태어났습니다.

카프리시오 (Capriccio)는 시리얼의 지배적 인 음표가있는 풍부한 에스프레소입니다. 중미 고원 지대의 아라비카 (Arabica)는이 다양성에 신맛과 향긋한 향을 미묘하게 부여합니다.

브라질 산 아라비카 품종의 균형 잡힌 내용물과 가벼운 로스트뿐만 아니라 중앙 아프리카에서의로 부스타 (Robusta)와의 접촉은이 훌륭한 풍미를 만들어냅니다.

부케 엘 카에 티오피아

꽃이 피고 상쾌한 퓨어 오리진 (Pure Origin) 룬고 (Lungo)는 쾌활한 사향과 우디 노트를 보여줍니다. 룬고 한 컵 (110 ml)에 시음하기에 이상적입니다.

네스프레소 전문가들은 커피의 탄생지 인 에티오피아의 중심부에서 아프리카 고유의 아라시카 (Arabica)의 섬세한 아로마 프로파일을 발견했습니다.이 독특한 아루카는 새로운 독특한 그랑 크루 퓨어 오리진 룬고의 영감이되었습니다.

INDRIYA 인도에서

집중적 인 남부 인도 아라비카와 로부스타 (robusta)의 로스팅은이 강력한 에스프레소에 매운 맛을 선사하며 매운 노트를 강조합니다.

이 블랜딩의 일부인 Arabica와 Robusta는 인도 남부의 나무 그늘에서 자라고 재배 된 매운 작물을 보호합니다. 고원 농장의 로부스타는 짙은 맛과 약간의 괴로움을 가지고 있습니다. Indriya 품종에는 엄선 된 고품질 커피 열매 만 사용됩니다.

ROSABAYA DE 콜롬비아

열매와 균형 잡힌 : 콜롬비아 식 아라비카의 독특한 로스팅 블랜드는 섬세한 과일과 와인 노트를 강조하며 가볍고 신맛이 풍부한 향을냅니다.

로스팅 : 별도의 로스팅은 이러한 종류의 가벼운 신맛과 짙은 풍미를 제공합니다.
향기로운 특성 : 과일과 와인 노트 - 검은 색과 붉은 색 건포도, 크랜베리.

두사 오르 브라질

달콤하고 부드러운 달콤한 시리얼 노트, 맥아, 꿀, 메이플 시럽 노트, 달사 오 브라질은 별도로 구운 황색과 적색 버번 조합입니다.

원산지 : 브라질 남부의 고원 재배지에서 자란 노란색과 빨간색 버번의 절묘한 조화. 엄선 된이 품종은 세미 드라이 방식으로 가공되어 커피가 단맛의 특징적인 노트를 얻습니다.

로스팅 : 블렌드를 구성하는 커피의 일부가 가벼운 로스팅을 통해 다양성이 단맛을 풍깁니다. 나머지 부분은 맛의 균형을 맞추기 위해 길게 로스팅됩니다.

강력하고 포화 된 제품 : 남미와 중미의 아라비카와 로부스타의 가벼운 터치가 조화를 이룹니다. 짙은 로스트는이 품종에 밀도 있고 풍부한 맛과 가벼운 괴로움을줍니다.

원산지 : 남미와 중미의 아라비카 블렌드와 로부스타의 가볍게 혼합 된 블렌드는이 블렌드의 고밀도 풍미를 일으 킵니다.

로스팅 : 별도의 어두운 로스팅은 각 클래스의 특성을 향상시키고 풍부한 맛과 가벼운 괴로움을 강조합니다.

향기로운 특성 : ash의 노트, 밑줄이 그어진 우디 및 허브 노트, Robusta의 시리얼 노트입니다.

그것은 로스팅 노트와 세련된 꽃 향기가 결합 된 풍부한 맛이 있습니다. 남아메리카 고원 지대에서 자라는 여러 가지 아라비카 품종은 균형 잡힌 맛과 약간의 신맛으로이 조화를 이룹니다. 동부 아프리카에서 가벼운 로스트 로스트 (arabica)는 꽃이 만발하며 브라질의 남부 고지에서 아라비카 (arabica)가 맛과 괴로움의 성격을 높입니다.

부드럽고 둥근 맛. Linizio Lungo는 엘리트 아라비카 품종과 엿기름 및 시리얼 노트를 혼합 한 것입니다.

Caramelito - 캐러멜의 감미로운 노트가 Livanto Grand Cru의 신랄한 맛을 부드럽게합니다. 이 절묘한 조합은 진정한 미식가들에게 토피의 크림 같은 부드러움을 상기시킵니다.

Ciocattino - Livanto Grand Cru의 쓴 초콜릿과 카라멜 노트의 조화로운 조합. 풍부한 혼합은 다크 초콜릿의 맛을 닮았습니다.

Vanilio - 바닐라의 풍부하고 벨벳 같은 아로마와 Livanto Grand Cru 커피의 부드러운 맛의 조합. 블렌드는 완전히 포위 된 취향, 끝이없는 부드러움 및 실키가 특징입니다.

VIVALTO LUNGO DECAFFEINATO

Vivalto Lungo Decaffeinato - 균형 잡힌 카페인없는 블렌드. 개별적으로 구운 남미와 동 아프리카의 Arabica 콩을 함께 사용하면 구이 노트와 가벼운 꽃 향기를 혼합 할 수 있습니다. Vivalto Lungo와 같은 섬세한 맛이 나는 데카 페인 티드입니다.

남미의 순수한 아라비카 가벼운 로스트 덕분에, Volluto Decaffeinato는 약간 신맛과 프루티 노트가있는 달콤한 비스켓 향을 가지고 있습니다. 볼루 토 특유의 맛이 섞이지 만 논 카페인.

가볍고 균형 잡힌 맛 : 로부스타의 가벼운 터치로 남미의 아라비카를 느리게 구우면 디파 페인 나 룬고는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가볍게 구워 낼 수 있습니다.

원산지 : 브라질 산 및 콜롬비아 산 최고의 아라비카 품종을 신중하게 선택하여 가벼운 로부스타와 혼합합니다.

로스팅 : 슬로우 토스트는 새로운 시리얼뿐만 아니라 로스팅의 즐거운 노트를 강조합니다.

향기로운 특성 : 발음의 발음 된 노트.

예산 및 고품질 캡슐 팬은 다른 모델을 선호합니다.

  • 이름은 엘리트 단테 (Elite Dante)입니다.
  • 비용 - 165 루블;
  • 특성; 각 캡슐에는 브라질과 중앙 아메리카 아라비카가 혼합되어 있습니다.
  • 장점 - 즐거운 맛, 알맞은 가격. 단점은 제품이 원래가 아니라는 것입니다.
  • 10 개 포함.

돌체 기프트

그런 커피 기계의 아름다움은 이것을 위해 디자인 된 칸막이에 커피가 든 캡슐을 놓는 것만으로도 충분하며, 몇 분 이내에 훌륭한 상쾌한 커피를 즐길 수 있습니다. 오늘이 완벽한 출발이 아니겠습니까? 이렇게하려면 다음과 같은 변형에주의하는 것이 좋습니다.

  • 이름 - 에스프레소 인텐스;
  • 비용은 약 380-400 루블입니다;
  • 포장에는 16 개입의 캡슐이 들어 있습니다.;
  • 특성 : 요새 5가있는 고전적인 에스프레소.
  • 모델의 장점 : 꽤 합리적인 가격, 좋은 맛;
  • 마이너스 - 아직 원래 제품이 아닙니다.

캡슐의 다음 모델을 살펴볼 가치가 있습니다.

  • 이름은 초코 치노 초콜릿입니다.
  • 비용은 950-1000 루블입니다;
  • 패키지에는 커피와 우유 8 장이 들어 있습니다.
  • 플러스 : 쾌적한 맛과 신의 초콜릿 향기;
  • 단점은 아마 커피 캡슐 의이 모델의 비용을 포함합니다.
http://leagueofcoffee.ru/blog/kak-vyibrat-kapsulnyij.html

육종에 대해 자세히 알아보기

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